La central es el "intermediario" entre los proveedores y los locales (propios y franquicias). La central:
| • | Compra stock mediante los pedidos a proveedores para reponer el stock. |
| • | Vende stock a los clientes y a los locales franquiciados que lo solicitan mediante los pedidos de cliente. |
| • | Cede stock a los locales que lo solicitan mediante el pedido de reposición. |
| • | El local propio de una central solicita la reposición mediante un pedido de reposición que se acredita mediante un albarán de cesión de salida desde central y otro albarán de cesión de entrada en el local propio. |
| • | El local franquicia de una central solicita el stock mediante un pedido de cliente que se acredita mediante el albarán de cliente. En este caso la central actúa de proveedor de la franquicia. |
